Κολοκυθόσουπα Βελουτέ
Πώς ξέρουμε ότι ο καιρός αλλάζει από ζέστη προς κρύο; Μα φυσικά όταν αρχίζει να ζητάει ο οργανισμός σου φαγητά ζεστά και χορταστικά που προσφέρουν θαλπωρή, σαν να σε αγκαλιάζει κάποιο αγαπητό σου πρόσωπο. Ίσως το νούμερο 1 φαγητό, ανάμεσα σε όλα τα comfort foods, να είναι η σούπα. Ω ναι! Ένα βαθύ πιάτο ζέστης, αχνιστής και θρεπτικής σούπας.
Το φαγητό αυτό γενικά με παραπέμπει σε ωραίες, χειμωνιάτικες αναμνήσεις με υπογραφές από τη μαμά και τις γιαγιάδες μου. Είναι το πιάτο που ξυπνάει όλη τη νοσταλγία που υπάρχει μέσα μου. Πρέπει να παραδεχτείς πως η σούπα δημιουργεί παρόμοια συναισθήματα και σε εσένα. Υπάρχουν ένα σωρό σούπες με πρωταγωνιστές το κρέας, τα λαχανικά, τα ζυμαρικά, ενώ κάποιες διαφέρουν και στην υφή.
Η σημερινή σούπα που θα σου προτείνω για τις κρύες μέρες του φθινοπώρου και του χειμώνα είναι βελουτέ, μια διαφορετική σούπα από αυτές που φτιάχνουν τα γυναικεία πρόσωπα της οικογένειας μου. Δεδομένου του ότι αγαπώ την κολοκύθα σε όλες τις μορφές της, αποφάσισα να σου δώσω την σούπα που φτιάχνω τους κρύους μήνες και με γεμίζει και στο στομάχι και στην καρδιά. Συνδυάζω κολοκύθα με καρότα και πατάτες και το αποτέλεσμα είναι μια πορτοκάλι πανδαισία γεύσεων. Το μυστικό στη σούπα αυτή είναι το γιαούρτι. Πριν κάποια χρόνια δε χρησιμοποιούσα άλλα προϊόντα για να δώσω ένα κρεμώδες αποτέλεσμα στις βελουτέ μου, μέχρι που δοκίμασα το γιαούρτι. Αν τρως βελουτέ με κρέμα γάλακτος, ήρθε η ώρα να την αντικαταστήσεις!
Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .
Βελουτέ Σούπα Κολοκύθας με Γιαούρτι
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 45 λεπτά
Συνολική Διάρκεια: 1 ώρα
Βαθμός Δυσκολίας:
Μερίδες: 4 μερίδες
Please share this
Υλικα
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 600 γρ. κολοκύθα σε κομμάτια (περίπου μισή μέτρια)
- 500 γρ. καρότα σε κομμάτια (περίπου 5 καρότα)
- 500 γρ. πατάτες σε κομμάτια (περίπου 3 μικρές /μεσαίες πατάτες)
- 1 μικρό κομμάτι τριμμένο τζίντζερ (όσο μισό δάχτυλο)
- 1 λίτρο ζωμός βοδινού*(σπιτικός ή αγοραστός)
- 3-4 κ. σ. ελαιόλαδο
- 1 κ. σ. κουρκουμάς
- αλάτι, πιπέρι
- Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- λίγο γιαούρτι για σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε μια βαθιά κατσαρόλα, πάνω σε μέτρια φωτιά, ρίξε το λάδι και άφησε το να ζεσταθεί.
- Ρίξε το κρεμμύδι και ανακάτευε για 1 λεπτό.
- Στη συνέχεια, ρίξε και τα υπόλοιπα λαχανικά και ανακάτευε συνεχόμενα για να μην κολλήσει, περίπου 5-7 λεπτά.
- Πρόσθεσε τα μπαχαρικά και ανακάτεψε πάλι καλά.
- Άδειασε το ζεστό ζωμό στα λαχανικά και κάλυψε το φαγητό με το καπάκι. Άφησε το να βράσει για 30 λεπτά περίπου, ώστε να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Όταν περάσει ο χρόνος, πολτοποίησε τα λαχανικά, είτε βάζοντας τα σε μπλέντερ, είτε με ραβδομπλέντερ μέσα στην ίδια την κατσαρόλα.
- Σέρβιρε τη σούπα ζεστή με μια κουταλιά γιαούρτι από αυτό που έχει περισσέψει στο κεσεδάκι.
- Εγώ προσθέτω επιπλέον πιπέρι, μπούκοβο, λίγο κολοκυθόσπορο και μαϊντανό.
Σημειώσεις
Καλή Απόλαυση !