Especialidade inglesa; o pudim mais querido das ilhas. Tradicionalmente preparado com pão branco torrado (embora eu tenha ouvido a opinião de que é a vingança dos ingleses pela humanidade ;-), as receitas também permitem o uso de outros tipos de pão (chalá, bolo de fermento – mesmo um pouco estragado), então fiquei ansioso para usá-lo. Fofo, perfumado, baunilha, delicado – tenho certeza que você vai adorar. E aí você vai começar a experimentar: com frutas secas, com chocolate… Recomendo!
Ingredientes para 1 forma pequena:
- cerca de metade de uma chalá pequena (pode estar um pouco velha)
- manteiga para espalhar nas fatias
- 2 colheres de sopa de açúcar (de preferência feito em casa com baunilha verdadeira)
- 80 ml de chantilly 30% ou 36%
- 80 ml de leite
- 1 ovo
- um punhado de passas
- rum ou outro álcool para molhar as passas (opcional, na versão adulta)
- açúcar demerara para polvilhar
- geléia de laranja (1 colher de sopa) para barrar ou canela misturada com açúcar fino, para polvilhar
Unte a forma com um pouco de manteiga. Corte a chalá em rodelas de 1 cm e espalhe manteiga de cada lado. Coloque-os no molde, um sobre o outro, na diagonal para que se sobreponham. No caso do pão torrado: corte cada fatia ao meio, arrume-a na diagonal, com as pontas voltadas para cima.
Despeje o rum sobre as passas até que fiquem encharcadas (você pode pular isso). Bata bem o ovo com o leite, as natas e o açúcar na batedeira.
Despeje a mistura sobre as fatias de chalá, polvilhe com passas e depois uma camada de açúcar escuro. Pressione levemente para embebê-los no líquido e reserve por 10 minutos.
Asse por cerca de 30 minutos a 160ºC. Retire do forno, espalhe uma fina camada de geléia ou polvilhe com açúcar canela e sirva imediatamente. Melhor quente.
Desfrute de sua refeição :-).
Uma receita ligeiramente modificada de Szellka do GP.
